Среди всех пряных растений, которые я выращиваю на своем участке, есть одно, заслуживающее нашего отдельного внимания. Это растение - фенхель.
Фенхель привлек меня своими лечебными свойствами и необыкновенной декоративностью.
На первый взгляд он очень похож на укроп, но, являясь ближайшим родственником укропа пахучего, все же фенхель имеет ряд отличий.
У него приятный анисовый запах, сладковато-пряный вкус, гораздо большее количество всевозможных витаминов и разрастается фенхель мощным кустом (более 1 метра в высоту).
А овощные сорта фенхеля формируют из листовых черешков сочные и очень полезные кочанчики, которые с успехом используются в кулинарии.
История этого небольшого травянистого растения уходит в мистический Египет древних времен.
Впервые о фенхеле упоминали в старинной египетской медицинской энциклопедии – легендарном папирусе Эберса. Жители архаичной Греции приписывали этой травке уникальные силы – по их преданию именно в стебле фенхелевого растения боги Олимпа приносили огонь людям.
- В средневековье без пахучей травы не обходились – ведь она (по поверью) отгоняла злую силу. Пучок растения в обязательном порядке подвешивали над входом в жилище.
С этой специей были знакомы кулинары древней Индии и Китая. Ароматная травка считалась символом успеха и крепкого здоровья.
Ведь знаменита фенхелевая культура была не только как пряность в кулинарных блюдах, но и как знатный лекарь, излечивающий многие болезни.
Фенхель – герой нашего времени
♦ Медицина. Эта травка накопила в своем составе огромное количество полезных элементов. Все слышали об "укропной водичке" – без нее не обходится ни одна мамочка.
Это и есть фенхель, свойства которого обладают мягким спазмолитическим, дезинфицирующим и мочегонным эффектом – он рекомендуется даже самым маленьким крохам для снятия спазмов кишечника.
- Фенхелевое эфирное масло советуют применять после пиршеств с большим количеством жирной пищи (оно отлично выводит шлаки и токсины из организма).
- Настойка из фенхеля используется как наружное средство для лечения грибковых инфекций.
- Порошок из травки включается в состав разнообразных эффективных противокашлевых лекарств (растение обладает мощным отхаркивающим действием).
Врачи прописывают фенхель, лечебные свойства которого помогают восстанавливать аппетит и улучшать пищеварение, людям, страдающим недугами ЖКТ.
Мамочки, кормящие новорожденных грудью, успешно могут использовать отвар из растения для увеличения лактации.
А если вы в аромалампу добавите несколько капелек эфироля чудной травы, ее сладковатый анисовый аромат отлично успокоит перевозбужденную нервную систему, снизит агрессию и прогонит чувство тревоги.
"Летний запах" пряности хорошо улучшает настроение.
- Ароматное растение как успокаивающее средство педиатры рекомендуют к использованию деткам уже с 4-х месячного возраста.
Фенхель помогает поддерживать диету (благодаря богатому составу с активными веществами травка полностью обеспечивают организм витаминами и важными микроэлементами).
Внимание! Фенхель, полезные свойства которого помогают при многочисленных недугах и проблемах, имеет противопоказания! Его нельзя употреблять при наличии эпилептических заболеваний.
Передозировка этой травкой может вызвать аллергию и расстройство пищеварения.
♦ Кулинария. В кулинарии используют фенхелевые листья и семена. Они обладают очень приятным ароматом.
Свежие листочки добавляют в различные фруктовые салаты для придания им пикантности, заправляют рыбные, мясные блюда, овощные супы.
Стебли травы великолепно оттеняют маринады для засолки огурцов, томатов, квашения капусты.
В пищу годятся и корешки растения (их отваривают и натирают на терке).
Советую приготовить салат с фенхелем, рецепт которого вы узнаете из этого видеоролика:
Сорта и виды удивительного фенхеля
Агротехники разделяют культуру на два вида: обыкновенный (его выращивают ради ароматных листочков и плодов) и овощной (кочанный или Итальянский/Флорентийский).
Овощные сорта культивируют ради получения мясистого ствола и крупных листовых черешков, используемых в кулинарии.
Секрет садоводов. Выбирайте сорта растений опираясь на сезон, в котором вы решите их посадить. Если весенние, осенние фенхелевые виды высадить по лету – культура при росте уйдет в стрелку.
♦ Фенхель обыкновенный. В народе его еще называют "укроп аптечный", "сладкий укроп".
Он наиболее популярен у огородников. Ароматный, развесистый куст способен вырасти до 1-2 метров. Стебель у растения прямой, слегка ребристый и округлый.
Каждый побег имеет сложный зонтик, включающий 11-27 обычных зонтиков. Один простой зонтик несет 10-25 цветочков.
- Цветочки у культуры этого сорта очень мелкие, желтого окраса, имеющие пятилепестковый венчик.
Растение начинает цвести в июне-августе, его цилиндрические плоды буровато-зеленого цвета с многочисленными продольными ребрышками образуются в июле-сентябре.
Этот вид отличный медонос, насекомые успешно занимаются его опылением. Очень сладкие по вкусу семена созревают в сентябре.
♦ Фенхель овощной. Сорта овощного вида растения обладают сильноветвистым стеблем с мясистым кочанообразным утолщением у листовых черешков.
В Госреестре насчитывают 7 овощных сортов культуры и один гибрид:
- Аромат. Среднеспелый вид (урожай можно убирать спустя 75-78 суток). Достаточно урожайный сорт (с м² можно собрать 2-3 кг зелени).
- Лужниковский Семко. Невысокое кочанное растение (до 50-60 см) принесет вам плотные небольшие кочанчики массой до 150 г. Кочаны белые, имеющие небольшие пустоты.
- Удалец. Растение среднеспелое, невысокое (до 50 см) отращивает небольшие, весом до 100 г кочаны. Этот сорт интересен тем, что он умеет формировать кочаны в условиях длинного дня.
- Корвет. Ароматными кочанчиками беловатого окраса невысокий сорт (трава вырастает всего до 60 см) порадует хозяина спустя 120-125 дней. Кочаны плотные, достигают массы в 300 г. Урожайность: с м² можно собрать кочанов до 3 кг, зелени до 1,2 кг.
- Сопрано. Среднеспелый сорт (зреют упругие кочаны спустя 115 суток после посадки). Растение среднего роста (до 150 см), очень ветвистое. Кочанчики небольшие, до 100 г, белые и упругие. Урожайность с м²: кочаны до 2 кг, зелени до 4 кг.
- Лидер. Раннеспелый сорт (до созревания урожая проходит всего 40-50 суток). Его зелень необходимо убирать до начала цветения, растение высокое – до 170 см, обладает крупными листочками.
- Осенний красавец. Раннеспелый вид (до момента созревания проходит около 40 суток). Куст отличается высоким ростом (до 180 см). Его главная особенность: очень нежный, деликатный аромат зелени.
- Руди F1 (гибрид). Среднеспелый фенхель кочанного вида. Кочаны очень крупные, могут набирать массу до 300 г, плотные, округлой формы, с окрасом от белого до светло-зеленого.
Можно попробовать обзавестись на приусадебном участке и эфиромасличными сортами (Черновицкий, Крымский), сортами зарубежных селекционеров (Сицилийский, Итальянский крупный), а также и симпатичными декоративными видами растения с нарядными пурпурно-бронзовыми, медными листочками, которые по мере развития меняют свой окрас (Giant Bronze и Purpureum).
Хитрости выращивания фенхеля
Ароматная травка очень требовательна к условиям почвы и увлажненности. Земля для культуры должна быть тщательно обработана пахотным способом и основательно удобрена органическими добавками.
Места для него выбирают небольшие и хорошо освещенные.
- Растущий в условиях средней полосы нежный фенхель может не перенести зиму, в основном его и разводят как растение-однолетку для получения листвы. Но при тщательном укрытии травка все-таки может перезимовать и подарить хозяину плоды (образуются цветоносные стебли и соцветия у растения только на второй год).
Ни зиму фенхелевые плантации можно укрывать торфом, навозом, древесными опилками, перегноем. Предварительно всю зелень необходимо срезать с кустов.
Выращивание семенами
Семена фенхеля не теряют своих свойств до трех лет. Чтобы увеличить шансы на их всхожесть, следует провести подготовку: рассыпьте семечки на ткани (желательно белого цвета, натуральной).
Материю замотайте и поместите в емкость, наполненную стимулятором роста (подойдет и слабенький раствор марганца).
- Следите, чтобы ткань с семенами не плавала на поверхности, а была полностью погружена в раствор.
Держать семена в растворе следует около 4 часов. Если вы хотите высевать растение в саду, отведите для этой процедуры апрель месяц.
Но некоторые опытные садоводы успешно практикуют и осенние работы (высев производят в начале сентября). При этом осенний вид не капризен и не нуждается в особом дополнительном уходе (в отличие от посеянного весной).
Весенний высев нуждается в дополнительном утеплении укрывными средствами (также можно посеять фенхель в теплице). Важный нюанс:
- Культуру овощных сортов необходимо высевать после 20-ого июня (это избавит растение от излишнего вытягивания кустов – из-за этого кочаны не смогут хорошо развиться).
Не зависимо от сроков высева семян, их необходимо заглубить на глубину в 2-3 см.
Грядки подготавливают заранее: при необходимости известкуют почву и заправляют ее перегноем (ведро на м²), лежалыми опилками (двухлитровая банка на м²). Можно добавить и немного минерального удобрения.
При весеннем посеве грядочку нужно укрыть пленкой до самого высева, чтобы сохранить влагу.
- Норма посева фенхелевых семян составляет около 3-10 кг/га. Одновременно с высевом нужно внести суперфосфат из расчета 50 кг/га.
Расстояние между рядками при высеве соблюдайте в 50-60 см. Семена начинают прорастать на 5-6 сутки (им необходима при этом минимальная температура +6-8° С).
Спустя неделю-полторы после посева уже можно провести первое прореживание (при этом старайтесь сохранить расстояние между всходами в 20-25 см).
Выращивание рассадой
В средней полосе и в областях с коротким летом фенхель лучше всего выращивать рассадой. Для этого высейте семена в феврале-марте в ящички.
После появления всходов растение следует пикировать по отдельным горшочкам. Либо проредить посадки с расстоянием в 20 см между растениями.
Спустя месяц растение можно пересаживать на постоянное местожительства, поддерживая расстояние между саженцами в 40 см.
- Выращивание фенхеля рассадным способом особенно подходит овощным сортам. Очень часто растения не могут полностью сформировать кочаны при высеве семенами (им мешает неподходящий световой день, который слишком длинный, чем это требуется растению).
При посадке фенхеля в саду старайтесь высаживать его отдельно от других культур. Если травке будет недостаточно влаги, фенхель умеет выпускать длинные корни, которые способны отбирать у соседей влагу.
А растущие по соседству шпинат, фасоль, перец, тмин будут сильно угнетать посадки фенхеля, тормозя его развитие и рост.
Культура будет лучше расти на почвах, где ее предшественниками были культуры, под которые вносили различные органические удобрения (капуста, картофель, огурцы, горох).
Уход за культурой
Ухаживать за пахучим растением достаточно просто. Обязательно пропалывайте сорняки, но не вырывайте их, а обрезайте (некоторые виды сорных растений могут улучшать структуру почвы и защищать ее от пересыхания).
♦ Удобрения. Первую подкормку следует внести своему питомцу сразу после первого прореживания. Отлично подойдет настой коровяка. Его можно использовать по-разному
- Для внесения в грунт. Развести свежий навоз из расчета часть коровяка на 3 части воды.
- Для полива посадок. Разводим наш "рабочий" раствор коровяка, приготовленный, используемый для внесения в грунт (в пропорции 1х10).
Подкормку проводим два раза за весь сезон. Несколько раз за сезон фенхелевые плантации стоит удобрять куриным пометом (помет разводят водой в соотношении 1х50).
♦ Окучивание. Посадки растений следует окучивать на 3-7 см высоты. Всего окучиваний потребуется 2-3 за сезон.
Окучивание необходимо для получения более мясистых и отбеленных фенхелевых кочанчиков.
- Многие садоводы до процедуры окучивания на каждый куст фенхеля цепляют защиту (пластиковое кольцо вырезанное из двухлитровой бутыли). Этот прием помогает избегать выпачкивания растения грунтом.
♦ Поливка. Растению нужна повышенная влажность почвы. Его следует поливать каждые 5-6 дней (из расчета 10-15 л воды на каждый м²).
Поливать его следует и в осенний не дождливый период.
Сбор урожая
Кочанчики овощных сортов срезают около самой поверхности земли (их можно убирать когда их диаметр станет 8-10 см).
Если вы срежете кочан выше его основания на 3см – спустя несколько недель на этом месте станут отрастать свежие, молоденькие листочки.
Хранить кочанчики лучше всего в прохладных условиях подвала закопанными в песок. Перед этим удалите с них все листики, оставьте только черешок длиной в 10 см.
- Кочаны можно хранить и в холодильнике (там они могут лежать около недели).
А при выращивании фенхеля обыкновенного свежие зеленые части можно срезать по достижению растения высоты в 25-30 см.
В этот период фенхелевая зелень обладает наиболее ярким ароматом.
- Лучшее время уборки ароматной культуры: поздний вечер либо раннее утро по росе.
Если вы выращиваете травку ради семян, вам придется подождать два года до его цветения. Растение подскажет вам, когда семена вызреют – в это время соцветия поменяют свой окрас с зеленоватого на желто-бурый.
Молодому растению могут угрожать нападения прожорливых жуков-кравчиков и майских. Вредят ароматным посадкам и тли, клопики (зонтичный и полосатый), трипсы.
Фенхель с удовольствием могут подгрызать гусеницы махаона и морковной бабочки, тминная моль и зонтичная огневка.
- Чтобы не допустить нашествие на плантации ароматной травы различных голодных жуков, обустройте им ловчие канавки по окружности участка.
Запомните! При выращивании культур на зелень недопустимы никакие химические обработки растений! Для этого есть проверенные народные методы:
- Горчичный порошок. Сухую горчицу (100 г) залейте ведром горячей воды и настаивайте 1-2 суток.
- Ноготки календулы. Цветки (100 г) закипятите в литре воды. Затем дайте настояться в темноте и тепле около 5 суток. Перед использованием разведите в воде в пропорции 1х1.
- Ботва картофеля. Зеленую ботву (1 кг) или сухие листья с ботвой (0,5 кг) залить ведром нагретой воды. Настаивать 4 часа.
- Крапива. Нарубите растение (использовать его нужно до момента образования семян). Ведро измельченной крапивы залейте дождевой водой. Оставьте на сутки, но не доводите до брожения.
- Репчатый лук. Разведите луковое перо (200 г) в ведре воды, добавьте к нему хозяйственное мыло (30 г). Настаивать массу следует 5 суток.
- Одуванчик. В зеленую массу измельченного растения (400 г) добавьте ведро тепловатой воды, настаивайте 2-3 часа.
- Ромашка. Измельчите листочки и цветы растения. Зеленую массу (1 кг) разбавьте горячей водой (10 л). Настаивать около 12 часов. Перед использованием средство нужно развести водой в пропорции 1х3.
- Чеснок. Чесночные головки пропустить через мясорубку и залить массу (200 г) теплой водой (10 л). Настаивайте раствор около суток.
- Древесная зола. Просеянную золу (3 кг) залейте ведром воды. Настаивайте около 2-3 суток.
Из болезней культура может страдать от церкоспороза (его возбудитель передается через семена). Из недугов растению также угрожает фомоз, септориоз, пятнистость и увядание.
Фенхель достаточно стойкая культура к болезням и полностью защитить его от заболеваний поможет грамотная агротехника и полная уборка всех растительных остатков.
- В качестве профилактических мер отлично справится бордосская жидкость (в 10 л воды развести 100 г извести и 10 г медного купороса).
Все отвары и настои лучше всего изготовлять непосредственно в день применения. После настаивания средства необходимо тщательно отфильтровать.
Посадки культуры обрабатываются весной и сразу при первых признаках появления недуга или вредителей.
Мы познакомились с еще одним замечательным пряным растением из моей коллекции .
До скорой встречи, уважаемые читатели!
Фенхель – травянистая многолетняя культура семейства Зонтичных, внешне похожая на известный нам укроп, но отличающаяся мягким анисовым ароматом и пряным, сладковатым вкусом. Растение обладает прекрасными целебными свойствами – его семена применяются для лечения многих заболеваний, из них производится эфирное масло, а в кулинарии широко используются все части фенхеля: листья, семена, черешки, и даже корни. Поэтому вопрос: как вырастить фенхель, и какой уход требуется этой культуре? – стал интересовать многих дачников и сторонников народной медицины.
В роду Фенхеля насчитывается всего два вида: обыкновенный, именуемый еще «аптечным укропом», который издавна выращивался для получения пряной зелени и плодов; овощной, или итальянский, выращивание которого практикуется сравнительно недавно, и применяется он большей частью в кулинарии, поскольку отличается от своего сородича наличием сочных листовых черешков.
Фенхель обыкновенный пользуется большой популярностью у огородников, и его можно встретить практически на каждой даче. Растения этого вида отличаются большими размерами куста (1-2 м), мощными прямостоячими побегами, на конце которых располагаются сложные зонтичные соцветия. Обыкновенный фенхель ценен ароматной зеленью и семенами, обладающими лечебными свойствами.
Овощной фенхель имеет сильноразветвленные стебли с мясистым утолщением у основания черешков. Именно эти сочные «кочаны» с пряным освежающим вкусом имеют высокую питательную ценность и широко используются в кулинарии. Кочаны взрослого растения, если ему обеспечен надлежащий уход, достигают 8-10 см в диаметре и внешне чем-то похожи на капусту кольраби, за что вид и получил название «овощной».
На основе данного вида выведено много гибридных сортов в Европе, в частности итальянскими селекционерами. Наши садоводы также не отстают от европейских – первый овощной сорт фенхеля отечественной селекции под названием «Удалец» был выведен еще в 1996 году. Его особенность в том, что при невысоком росте стеблей (до 50 см) растение способно наращивать крупные кочаны весом от 100 до 300 г. В начале 2000-х годов было выведено еще несколько среднеспелых сортов таких как «Аромат», «Сопрано», «Рондо», «Корвет», «Лужниковский Семко», раннеспелых «Лидер», «Осенний красавец». Также существуют эфиромасличные декоративные гибриды фенхеля (Крымский, Черновицкий), сорта импортной селекции (Итальянский, Сицилийский), и нарядные декоративные разновидности с пурпурными листьями «Giant Bronze» и «Purpureum», которые предназначены для высаживания в цветниках.
Видео «Правила выращивания»
Показательное видео с правилами выращивания фенхеля.
Посадка в грунт семенами
Обычно выращивание культуры проводится на грядке в открытом грунте. Особенность фенхеля состоит в том, что растение не нуждается в продолжительном световом дне, поскольку относится к быстрорастущим травам, и от избытка солнечного света быстро выпускает цветоносы. Поэтому посадка семян для получения первого урожая осуществляется в апреле – мае, а для второго урожая с середины августа до середины сентября.
В суровых погодных условиях практикуется выращивание фенхеля с рассады. Для этого семена сеют в небольшие емкости по 2-3 штуки, а после всходов лишние и слабые ростки удаляют, оставляя один самый крепкий, который затем высаживается в грунт. Такой способ чаще применяется для овощных сортов фенхеля. Культуры этого вида более восприимчивы к перепадам температур, поэтому в первый месяц после высадки в грунт, им необходимо обеспечить укрытие.
Фенхель не требователен к почве. В дикой природе его можно встретить в степи, вдоль дорог, на камнях, и даже на свалках. Конечно, идеально если его выращивание на даче проводится в плодородном черноземе, однако культура вполне неплохо растет в суглинистом или супесчаном грунте. Только в этом случае почву нужно постараться сделать более рыхлой, питательной и влагопроницаемой, для чего вносится компост, перегной, зола, опилки.
Выбирая участок под выращивание культуры, нужно учитывать, что комфортная температура для нормального роста растений составляет 16-20 °С, поэтому место для высадки должно быть немного затененное. Для высевания семян необходимо подготовить рядки на расстоянии не менее 40 см, так как некоторые сорта имеют достаточно разветвленные побеги. Посадка семян проводится во влажном грунте на глубину 1-2 см. За счет высокого содержания эфиров, семена фенхеля не отличаются быстрой всхожестью, но в нормальных климатических условиях первые ростки появляются через 2-3 недели после высевания в открытый грунт.
Уход и выращивание
О фенхеле нельзя сказать, что это растение неприхотливое. Его выращивание в грунте неэффективно без постоянного внимания и контроля. Основное требование культуры – хорошее увлажнение, без которого обыкновенный фенхель просто не вырастет, а на овощных сортах не завяжутся сочные черешки. Поэтому уход за культурой, в первую очередь, заключается в регулярном и достаточном поливе. Поливать грядку нужно 3-4 раза в неделю, а в жаркие периоды ежедневно.
Дальнейший уход предусматривает полный контроль над чистотой грядки. Своевременные прополки с удалением сорняков, а также рыхление почвы после каждой прополки – обязательное мероприятие, без которого получение обильного урожая фенхеля маловероятно. Содержать грунт в чистоте проще при помощи мульчирования любыми доступными органическими материалами: опилками, щепками.
Если выращивание фенхеля в грунте проводится только с целью сбора зелени, то необходимо регулярно удалять цветоносы. Кроме этого, овощные сорта нуждаются в окучивании кустов в период образования утолщений на стеблях. Процедуру окучивания необходимо проводить несколько раз за сезон, пока кочаны не наберут нужный вес и сочность.
В течение всего сезона необходимо вносить в грунт органические подкормки: жидкий куриный помет, раствор древесной золы. Если культура растет в недостаточно плодородном грунте (песчаном, супесчаном) подкормки нужно вносить чаще: весной перед посадкой – компост, осенью – навоз или перегной.
Сбор урожая
Сбор зелени любого вида фенхеля начинается, как только растения достигнут высоты 10-15 см, а основание стеблей у корня будет составлять примерно 1 см. Зелень фенхеля используется в кулинарии в свежем виде, а также из нее делают заготовки: сушат, замораживают, добавляют в маринады при консервировании. Овощной фенхель начинают собирать, когда кочаны достигнут размера 8-10 см, если выращивание культуры проводилось с целью получения именно кочанов. Сочные черешки фенхеля, если нет необходимости использовать их сразу, хорошо хранятся в темном холодно месте, к примеру, погребе или подвале. Для длительной сохранности растение прикапывают во влажный песок, обрезая при этом стебли немного выше кочанов, и оставляя нетронутыми корни. Зелень овощного фенхеля можно собирать в течение всего сезона.
Плоды фенхеля представляют особую ценность для медицины, поскольку содержат огромный набор полезных веществ, в особенности эфиров, которые наделяют семена целебными свойствами. Сбор плодов начинается, когда семечки станут буро-коричневого цвета – если посадка растений в грунт осуществлялась ранней весной и в июле кусты зацвели, то вероятнее всего, что своей зрелости семена достигнут в конце августа – начале сентября. Чтобы собрать урожай семян, необходимо оставить несколько кустов с самыми крупными зонтиками до осени.
Опытные кулинары и просто гурманы заготавливают корни фенхеля. Осенью, когда кусты убирают с грядки, кори отрезают от стеблей, хорошо промывают, немного просушивают, после чего нарезают для последующей сушки или заморозки. При желании корни можно хранить как обычные корнеплоды – после выкапывания с них нужно стрясти всю землю, и поместить в прохладное место, где хранятся другие овощи.
Информационное видео с полезными советами для дачников.
Со сладковатым запахом аниса. Но вот огородники облюбовали другой овощной фенхель (сладкий, итальянский). Внешнее его отличие в утолщении у начала надземной части, сформированном началами черешковых листьев. Его называют «кочанчики». Анисовый вкус у кочанчиков есть, но не такой сильный как у других частей растения, что и делает овощной фенхель довольно интересным для культивирования.
Внешний вид растения
Фенхель овощной – это растение, которое характеризуется высокой требовательностью к качеству почвы, а также к ее увлажнению. Это распространенное одно/двухлетнее растение из семейства сельдерейных. Внешне фенхель напоминает укроп, потому его часто и называют .
Интерес к его выращиванию появился благодаря его пряным, лекарственным, а также овощным свойствам. Фенхель очень широко распространен в Индии, Китае, Италии, Франции, Испании, Румынии.
Это овощной фенхель (фото):
Обычно этот куст имеет круглый, гладкий стебель, с видимым синеватым налетом, вверху разветвляется. Его высота доходит до 180 см. При основе куста формируется мясистое утолщение, а также несколько побегов с узкими листьями.
Листья своеобразны, рассечены на нитевидные части, образующих в основании черешок. Их используют в пище до наступления цветения этой пряности. На вкус они сладковатые, приятные и освежающие.
Соцветие представлено зонтиком с цветками желтого цвета. Семена продолговатые (двусемянки), которые легко способны распадаться на 2 части, цвет серовато-зеленый. 1000 семян по весу всего лишь 4-5 гр.
Распространенные сорта для посадки
Самыми распространенными видами фенхеля являются:
1. Аромат . Это среднеспелый сорт, урожайность которого достигает 2-3 кг/м2. От первых всходов до созревания семян проходит около 75-78 дней.
2. Лидер . Раннеспелый сорт, высота которого достигает 170-180 см. Стебель обильно покрыт крупными листьями. От первых всходов до созревания семян проходит около 40-50 дней.
3. Удалец . Это среднеспелый сорт, высота которого достигает 50-60 см. Растение этого вида формирует кочанчик при наличии длинного дня. Вес такого кочанчика достигает 115-120 г., характеризующийся средней плотностью, а также наличием щелевидных пустот.
4. Лужниковский Семко . Это среднеспелый сорт, кочанчик которого достигает 200-220 г. Кочанчик характеризуется белым цветом, хорошей плотностью, а также наличием небольших щелевидных пустот. От первых всходов до созревания семян проходит около 75-80 дней.
5. Осенний красавец . Это раннеспелый сорт, высота которого достигает 150-180 см. От первых всходов до созревания семян проходит около 37-40 дней. Характеризуется нежным, а также менее резким запахом зелени.
Сеем фенхель, выращивание из семян начинаем
Высевать его на рассаду в ящички нужно ранней весной (март месяц). При таком способе размножения цветение фенхеля припадает на конец лета. Чтобы ускорить процесс проклевывания семян фенхеля, необходимо прорастить их в течении 2-3 дней, рекомендована температура + 20 по Цельсию. За эти пару дней удаляется эфирное масло, которое блокирует впитывание влаги и прорастание семени.
Если вы выполняете посев семян в ящики для дальнейшей высадки сеянцев в сад, необходимо проредить молодые росточки. Рекомендуемое расстояние между кустами 20 см.
«Ушел на улицу» фенхель - посадка в открытом грунте
Как сажать фенхель в грунт рассадой?
Высадка рассады проводится при прошествии 30 дней после всходов. В это время они уже украшены 2-3 листочками. Рекомендуемое расстояние между кустиками: 20х40 см. Если посадить их слишком близко друг возле друга, то сильные кусты будут угнетать более слабые.
Как посадить фенхель в грунт семенами?
Сажать семена можно и сразу в грунт – по 1 грамму на 1 кв м. Они отлично вызревают при достаточном количестве солнечного света и тепла. Созревшие в вашем саду или на даче семена способны дать самосев. Новые семена прорастут с наступлением теплых весенних дней. Первый месяц наблюдается слабый рост растения, зато позже, при наличии достаточной увлажненности, рост значительно ускоряется.
Для посева перекопайте грядку на штык, поскородьте землю. Высев семян в грунт лучше производить в конце июня, когда день начнет убывать. Это связано с тем, что при более ранней высадке растения могут проскочить фазу нарастания кочанчиков, быстро сформировать побеги и вытянуться. При посадке делаем рядок глубиной 1,5-2 см и в него сеем семена так чтобы между рядами было 20 - 25 см. Засыпаем посеянное землей с краев рядка. Слегка скородим и поливаем с лейки. После посадки накройте на месяц землю пленкой. После прореживания в ряду расстояние между растениями должно быть 11 см.
Если же вы планируете получить свои семена фенхеля, необходимо его выращивать с ранней весны (через рассаду). Или же проводите посев семян в грунт в третьей декаде апреля месяца. В тёплых районах растение может зимовать в грунте и тогда на второй год жизни даёт кондиционные семена. Если условия вашего региона не позволяют растению выжить зимой в земле, то куст фенхеля с развитыми кочанами с небольшим комом земли помещают поздней осенью для хранения в подвал. Там корни дополнительно пересыпают песком. В результате растение фенхель весной будет готово к высадке в саду и дальнейшему росту. Для получения семян фенхеля растения нужно сажать гуще друг к другу чем обычно.
Условия выращивания
Грунт
Земля для посадки фенхеля необходима плодородная, рыхлая, хорошо обработана и влажная. Ему предпочтительна супесчаная или же суглинистая почва, а также открытое солнцу место (можно слегка затененное). Фенхель отлично растет на участках богатых на известь.
Температура
Предпочтительной температурой для выращивания этой пряности считается 16-18 по Цельсию. Если температура выше 24 С или ниже 7 С, то пряность замедлит свой рост.
Подкормка
До посева вносим на 1 кв м одно ведро перегноя, добавляем 2 литра подготовленных опилок. Готовят их так. Заготавливают ведро древесных опилок. Добавляют 1 ст л мочевины и лишь 1 стакан золы древесной (слово лишь использовано не зря). Туда же добавляем 2 ст л нитрофоски и 1/2 л извести гашеной.
Что любит фенхель, уход в открытом грунте за ним какой?
Уход за этой пряностью радует своей простотой. Для того, чтобы растение радовало ваш глаз своим здоровым видом, необходимо:
Соблюдение своевременного полива;
Внесение органических удобрений. За весь вегетационный период необходимо удобрять растение при помощи разбавленного настоя из куриного помета или золой;
Периодическое удаление цветоносов, чтобы избежать обсеменения;
Выполнение рыхления земли между поливами.
Своевременно проводить прополку сорняков;
Эта декоративная пряность нуждается в окучивании, которое проводят в период образования утолщения стебля. Окучивание необходимо проводить несколько раз для мясистости и нежности «кочанчиков».
Уборка семян
Уборкой семян этой пряности занимаются в то время, когда зонтики приобретают серовато-пепельный оттенок, а плоды центральных соцветий – зеленовато-бурыми. В первую очередь убирают средние зонтики. Окончательную уборку проводят уже после побурения семян на боковых соцветиях. Семена собранные в первый год (бывает «вызревают» на внешний вид) – не годятся для выращивания.
Фенхель как украшение в вашем саду
Фенхель идеально подходит для украшения вашего сада. Его мощный, сильноветвистый куст, украшенный густо нитевидными листьями – это идеальное декоративное растение. Он выглядит весьма привлекательно в период цветения, когда множество соцветий-зонтиков, выделяются на зеленом фоне куста нежными желтыми цветочками.
Сейчас пользуются популярностью новые выведенные сорта этого растения, которые выглядят более нарядно, благодаря своим цветным листьям. Среди них выделяются:
Purpureum. Характеризуется бронзово-пурпурным цветом молодых листьев, которые со временем становятся сизоватыми.
Giant Bronze. Характеризуется медным оттенком молодых листьев, которые со временем меняют окрас на коричнево-бронзовый.
Если вы хотите, чтобы ваши кусты были более пышными, необходимо обрывать появляющиеся соцветия. Это также предотвращает нежелательный самосев растения на вашем участке.
Шикарные, крупные кусты фенхеля с огромным количеством ажурных листьев прекрасно будут смотреться на заднем плане вашего цветника. Это пышное растение может быть использовано в качестве живой изгороди, при помощи которой сад делиться на небольшие участки.
Как вырастить фенхель на даче или в саду вы знаете. А раз так, то вырастите его из семян и украсьте этим декоративным растением свой сад. Он будет радовать ваш взгляд на протяжении всего лета своей пышной, пряной зеленью и яркими желтыми зонтиками. Он может быть центром оригинальной пряной композиции на вашей клумбе. Представьте это себе только, а потом воплотите в жизнь!
Фенхель и укроп – два растения, которые широко используются в кулинарии и народной медицине.
Многие путают их и не понимают, в чем разница. Ничего удивительного, ведь они имеют похожий внешний вид и аромат.
Укроп – это укроп, а фенхель – это фенхель, и это совсем не одно и то же, общего между ними только то, что они относятся к семейству Зонтичные.
Укроп (также известный как Anethum graveolensm),- это растение, которое имеет тонкие стебли и длинные тонкие листья,желтоватые цветы.
Листья и семена используются в кулинарии в таких странах, как Германия, Швеция, Греция, Финляндия, Польша, Россия, Норвегия, Центральная Азия.
Его используют в блюдах, таких как супы, маринады и соусы, а семена – в качестве специи. Семена укропа содержат большое количество масел, поэтому его экстракт используют в косметологии.
Фенхель – Foeniculum обыкновенный.
Растение вырастает до 2,5 м, в отличие от укропа (до 90 см см).
Семена фенхель сухие и длинные. Фенхель используется для лечения гипертонии, улучшения зрения, увеличивает количество молока у кормящих.
Листья добавляют в супы и карри, а также едят сырыми в салатах.
Также есть еще несколько существенных различий: Фенхель имеет более сладковатый и приятный вкус, укроп – более резкий. Листья фенхеля крупнее и длиннее, к тому же их вкус разный
Укроп – растение однолетнее, а вот фенхель может цвести и давать семена на протяжении нескольких лет. Именно поэтому фенхель имеет такой мощный корень в отличие от укропа. Фенхель имеет больше полезных свойств, именно поэтому он широко используется в медицине
Фенхель: выращивание, особенности ухода
Фенхель: выращивание, особенности уходаФенхель – полезное ароматное растение, которое часто используется в медицинских целях и входит в состав многих блюд. Вырастить эту культуру можно собственноручно на своем приусадебном участке. О том, как сажать и выращивать фенхель, мы расскажем в этой статье.
Описание культуры и распространенные сортаФенхель представляет собой многолетнее травянистое растение из семейства Зонтичных. Несмотря на то, что культура относится к многолетникам, садоводы нашей страны предпочитают разводить ее как однолетник. Самой популярной разновидностью этого растения считается фенхель овощной, который имеет вкусные плоды, широко используемые в кулинарии.
Культура относится к высокорослым видам, ее прямостоячий стебель может вырастать на 2 м в высоту. Отличительными особенностями растения являются мощное корневище, густое ветвление и наличие беловатого налета на зеленой части куста. Листва фенхеля по виду напоминает листья укропа и обладает ярким зеленым оттенком. В период цветения культура выпускает соцветия зонтичного типа, покрытые мелкими желтыми цветочками.
Что касается наиболее распространенных сортов фенхеля, то российские садоводы предпочитают выращивать такие его виды:
- Сорт «Аромат» относится к среднеспелым культурам, семена которой созревают примерно через 75-78 дней после посадки куста. Урожайность сорта составляет 2-3 кг плодов на 1 м² засаженного участка.
- «Лидер» - это сорт фенхеля раннего созревания. Высота его стебля равна 170-180 см, семена культуры зреют на 40-50 день после посадки.
- Сорт «Удалец» относится к среднеспелым и среднерослым культурам, вырастающим до 60 см в высоту. Вес одного плода у фенхеля этого сорта составляет примерно 120 г.
- Среди среднеспелых сортов можно выделить фенхель «Лужниковский Семко». Его плоды довольно крупные и по весу достигают 220 г. Семена растения вызревают на 75-80 день после посадки.
- «Осенний красавец» - это раннеспелый фенхель со сроком созревания в 37-40 дней. Высота стебля у этого растения достигает 1,5-1,8 м. Зеленая листва обладает нежным приятным ароматом.
Особенности выращивания фенхеля
При культивировании фенхеля на своем участке важно знать некоторые тонкости выращивания этой культуры:
- В саду или в огороде грядку с фенхелем лучше располагать отдельно от других растений. Культуру следует хорошо увлажнять и соблюдать все правила ухода. Если фенхелю будет недостаточно влаги или питательных веществ на своем участке, он потянется корнями к грядкам с другими растениями.
- Выращивая фенхель, важно знать, что он отлично размножается самосевом.
- Культуры, с которыми будет соседствовать фенхель, также имеют значение. Например, высаживать его рядом с бобовыми растениями, помидорами, перцем, тмином и шпинатом нежелательно, поскольку фенхель будет угнетать своих соседей. Зато он благоприятно воздействует на рост капусты и огурцов, отпугивая тлей своим запахом.
- Сажая фенхель поблизости с огурцами, не забывайте о частых поливах обеих культур.
- Фенхель считается полезным растением не только для человеческого организма, но и для огорода. Аромат этого растения во время его цветения привлекает на участок насекомых-опылителей.
Выращивание фенхеля из семянПопулярным способом размножения фенхеля считается посев семян. Всхожесть у посевного материала этой культуры достаточно хорошая и составляет 2-3 года после сбора. Иногда фенхель разводят методом деления корня, но такой способ применяют крайне редко из-за большей сложности и худшей приживаемости.
Сажать семена фенхеля в почву можно дважды в год: в начале весны или осенью. Первая посадка приходится на апрель-май, вторая – на август-сентябрь. Семена при посадке углубляют в землю на 2 см. В грунт предварительно вносят удобрения: перегной и гашеную известь. Пропорции питательных веществ примерно следующие: на 1 м² участка вносится около 1 ведра перегноя. Можно также добавлять в почву минеральные составы, например, 2 ст.л. суперфосфата на 1 м² земли.
После весеннего посева семян грядку укрывают полиэтиленовой пленкой и оставляют в таком виде, пока из грунта не пробьются ростки. Пленка поможет обеспечить рассаде тепличные условия и достаточную влажность.
Чтоб вырастить на участке фенхель, важно выбрать качественный посевной материал. Приобрести семена можно в специализированном магазине, где чаще всего предлагают две разновидности фенхеля: обыкновенный и овощной. Обыкновенный или аптечный фенхель выращивается для получения семян или зелени, тогда как у овощного сорта наиболее ценными являются плоды-кочанчики, используемые в кулинарных целях.
Семена фенхеля прорастают примерно через 10 дней после посадки. Молодые ростки необходимо пикировать, удалив лишние растения, тогда остальные кочаны будут развиваться полноценно и урожай получится высокого качества.
После пикировки растения должны располагаться как минимум в 15 см друг от друга. Проросшие стебли нужно удобрить раствором коровяка.
Уход за фенхелем
Своевременные и обильные поливы – одно из важнейших условий выращивания подобной культуры. Фенхель любит воду и предпочитает хорошо увлаженный грунт. Если в земле будет недостаточно влаги, растения начнут пускать корни на соседние грядки, отбирая воду у других огородных культур. Также рекомендуется периодически рыхлить землю вокруг посадок фенхеля, а чтоб вода слишком быстро не испарялась из почвы, землю мульчируют.
Сорт Сопрано
Чтоб плоды фенхеля активно развивались, в начале лета стебли периодически окучивают, давая корням доступ кислорода. Фенхель также рекомендуется время от времени удобрять, для этой цели хорошо подойдет жидкий раствор коровяка или настой из зеленой травы.
Выращивание фенхеля рассадным способомНекоторые садоводы предпочитают не сеять семена сразу в открытый грунт, а сначала выращивать рассаду в тепличке или в парнике. Посев семян на рассаду осуществляют в конце февраля или в начале марта. При таком способе пробившиеся ростки можно не пикировать, но многие огородники советуют провести как минимум одно прореживание непосредственно перед посадкой ростков в открытую почву.
Для овощного фенхеля рассадный метод считается оптимальным вариантом, так как позволяет получить отличный урожай плодов впоследствии. При высадке семян сразу на грядку фенхель иногда не может сформировать кочанов, так как ему не подходит длина светового дня. В тепличных условиях этот фактор можно регулировать самостоятельно, растение получит достаточное количество света, а плоды выйдут крупными.
Пересаживая рассаду овощного фенхеля на грядку, нужно соблюдать между ростками расстояние в 40 см. Принципы ухода в подобном случае ничем не отличаются от вышеописанных. Фенхель нуждается в качественном поливе, рыхлении, периодических подкормках.
Вредители фенхеля
Если лето выдастся холодным и дождливым, фенхель может подвергаться воздействию серой гнили. Фенхель нередко страдает от нападения тминной или морковной моли. Примерно в мае моль откладывает на растениях свои личинки, а к началу лета они превращаются в гусениц. Гусеницы активно поедают зеленые части и плоды фенхеля, а также опутывают соцветия паутиной. Для избавления от моли поврежденные части или даже целые растения лучше вырвать с корнем и сжечь. Профилактикой вредителей могут стать регулярные прополки, своевременный сбор семян и обработка посадок специальными растворами.
Применение фенхеля в практических целях
Фенхель нередко используется в медицине благодаря тому, что обладает хорошими лечебными свойствами. Он считается противовоспалительным и бактерицидным средством, способен действовать на организм как мочегонное и антиоксидант. Кроме прочего, с помощью фенхеля лечат гельминтоз, а его обезболивающие свойства позволяют использовать культуру при множестве заболеваний, сопровождающихся болями и воспалениями.
Фенхель в составе комплексной терапии используется для лечения бронхита и других заболеваний дыхательных путей. Его применяют при метеоризме и кишечных коликах у младенцев. Фенхель помогает расширять сосуды, выводить желчь, лечить мочекаменную болезнь, улучшать аппетит и работу пищеварительного тракта, устранять запоры, диарею и дисбактериоз.
Люди с заболеваниями десен и неприятным запахом изо рта могут выполнять полоскания настоем фенхеля. Аромат этого растения действует расслабляюще, снимает стресс, успокаивает нервы, улучшает память и концентрацию внимания, тонизирует организм и улучшает мозговую деятельность.
Женщины в период лактации принимают фенхель для увеличения количества грудного молока, а мужчины при помощи этого растения борются с проблемами потенции. Восстановительные свойства позволяют использовать фенхель в косметологии, где он входит в состав средств от морщин.
Растение нашло широкое применение в кулинарии, где оно используется почти безотходно. В блюда добавляют плоды, цветы, семена, листву и стебли этой культуры. Фенхель считается хорошей пряностью и прекрасно сочетается с рыбными и мясными блюдами. Найти фенхель можно в овощных салатах, гарнирах, супах, консервах и маринадах. Он нередко входит в состав выпечки и кондитерских изделий.
Семена фенхеля перерабатывают на масло, которое считается очень полезным. Свежие стебли и листья добавляют в блюда в качестве зелени.
Следует учесть, что из обыкновенного вырастает только зелень и, позже, он цветёт и завязывает семена, которые можно собрать. Утолщение образуется только у специальных овощных сортов. Кстати, они появляются в продаже в магазинах семян.
Янв 30, 2016 Галинка
Фенхель, или аптечный укроп , своим внешним видом очень похож на обычный укроп, хотя и имеет совсем другой аромат. Среди садоводов это растение не особо распространено, так как процесс его выращивания достаточно трудоемкий.
Но среди огородников есть и те, кто интересуются тем, как сажать и выращивать фенхель на даче.
Описание фенхеля
Фенхель является многолетней культурой и относится к семейству зонтичных. Зачастую садоводы выращивают его как однолетнее растение. Наиболее популярен фенхель овощной , который любят за вкусные и полезные плоды – кочаны.
У фенхеля прямостоячий стебель высотой около двух метров. У него голубой налет и густое ветвление. Корневая система достаточно массивная и имеет стержневую форму. Каждое растение имеет несколько корневых ответвлений диаметром от 1 до 1,5 см.
Форма листьев такая же, как у укропа. Цвет их насыщенный зеленый. В домашних условиях растущий фенхель цветет на протяжении всего сезона. Цвести он начинает через год поле посадки семян.
Семена фенхеля небольшие, продолговатой формы, около 10 мм длиной и 3-4 мм шириной. На вкус они сладковатые. Масса 1 тыс. зерен – около 6-7 г. Созревают семена осенью.
Знаете ли вы? Фенхель съедобен почти целиком: корни его употребляют после термической обработки, побеги добавляют в разные блюда, луковицу употребляют сырой или готовят, семена и зелень применяют как приправу, а масло используется при выпечке, в алкогольной и медицинской промышленности.
Выбор участка для выращивания фенхеля
Фенхель в выращивании и уходе требует особого подхода. Выбирая место посадки фенхеля, необходимо учитывать особенности соседствующих культур, так как на некоторые из них он оказывает неблагоприятное воздействие.
Предшественники фенхеля
Выращивать фенхель лучше всего на почвах, где предшественниками являлись культуры, которые требовали внесения органических удобрений. А таковыми являются картофель, капуста, огурцы и горох.
Требования к освещению
Фенхель достаточно требователен в вопросе освещения, поэтому для его посадки необходимо выбирать открытые участки , на которые на протяжении всего дня попадает солнечный свет. Учтите также, что у растения не должно быть высокорослых соседей (кукуруза), которые в процессе развития могут создавать для него тень.
Почва для посадки
Лучше всего высаживать фенхель в плодородную почву средней влажности. Хорошо, если грунт будет известкованный, супесчаный или суглинистый . Обрабатывать почву нужно тщательно, пахотным способом и добавляя при этом органические удобрения.
Важно! Выращивая фенхель в средней полосе, не надейтесь на то, что он сможет перезимовать. В таком случае следует выращивать его как однолетку, только для получения ароматной травки. Однако, если вы сможете его хорошо утеплить на зиму, в будущем вы будете вознаграждены отличными плодами, так как цветоносные стебли и соцветия начинают расти только на второй год.
Чтобы фенхель смог спокойно перезимовать, его нужно утеплять торфом, навозом, опилками и перегноем.
Перед утеплением всю зелень с кустов необходимо срезать.
Как посадить фенхель: размножение растения
Перед посадкой фенхеля проводят подготовительные работы, в частности, необходимо удобрить участок, на который будет высаживаться растение. На один квадратный метр понадобится ведро компоста, навозного перегноя либо торфа, а также несколько банок древесных опилок.
Выращивание фенхеля из семян
Семена фенхеля могут храниться три года, не теряя при этом своих свойств. Чтобы добиться их максимальной всхожести, необходимо рассыпать зернышки на ткань, затем ее замотать и опустить в любую емкость, наполненную стимулятором роста (можно в слабый марганцовый раствор).
Важно! Норма высева семян фенхеля – 3-10 кг/га. При высеве нужно вносить суперфосфат из расчета 50 кг/га.
Следите за тем, чтобы ткань с зернышками была полностью погружена в раствор. Такая водная процедура должна длиться 4 часа. Высевать семена фенхеля можно либо сразу в открытый грунт, либо на рассаду:
Важно! Высаживать фенхель нужно на небольшом отдалении от других овощей. При недостатке влаги растение выпускает длинные корни, которые отбирают ее у других культур. А вот соседствующие с фенхелем шпинат, фасоль, перец и тмин отрицательно сказываются на его развитии и тормозят рост.
Деление корней
Размножение фенхеля делением корней не очень распространено среди садоводов. Этот способ используют крайне редко из-за большой сложности и худшей приживаемости. Очень важно, чтобы при разрезании куста не были повреждены корни, так как растение не примется и пропадет.
Основы ухода за фенхелем в открытом грунте
Фенхель в вопросе посадки и ухода в открытом грунте не является требовательным.
Необходимо соблюдать чистоту на грядке, пропалывая сорняки.
Только вырывать их не стоит, а лучше обрезать, так как многие представители сорной растительности улучшают структуру почвы и защищают ее от пересыхания.
Как правильно поливать растение
Фенхель очень требователен к воде. Поливать его нужно раз в пять дней (на метр квадратный – 10-15 л воды ). Если этого не делать, то его длинные корни начинают забирать влагу у соседствующих культур. Таким образом может погибнуть весь ваш урожай. Поливать фенхель нужно и в засушливую осень.
Как удобрять фенхель
Подкармливать своего питомца нужно сразу же после первого прореживания. В качестве подкормки идеален будет настой коровяка. Использовать его можно двумя способами:
- для внесения в почву : необходимо развести ведро навоза с третьей частью ведра воды;
- и для полива : понадобится раствор коровяка, используемый для внесения в почву (в соотношении 1 х 10).
Окучивание куста фенхеля
Окучивание проводят 2-3 раза за сезон. Окучивать растения нужно на 3-7 см высоты. Данную процедуру делают для получения мясистых и отбеленных кочанов фенхеля.
Важно! Перед окучиванием на куст фенхеля можно установить защиту (пластиковое колечко, вырезанное их двухлитровой бутылки). Она необходима для защиты растения от налипания грунта.
Фенхель: когда и как собирать урожай?
Кочаны овощного фенхеля срезают практически возле поверхности земли (их начинают убирать при диаметре 8-10 см). Если вы срежете кочан на 3 см выше его основания, на том месте начнут расти свежие молодые листки.
Хранить кочаны нужно в прохладном месте закопанными в песок. Только перед закапыванием нужно удалить все листочки, а оставить только один черешок в 10 см. Хранить кочаны можно и в холодильнике, однако больше недели они там не пролежат.